Receitas da Europa

PUDIM DE CHOCOLATE – PORTUGAL

Ingredientes:

- 1 colher de manteiga

- 1 lata de leite condensado

- A mesma meda de leite de vaca

- 1 colher de farinha de trigo

- 4 gemas

- 1 xícara de chocolate em pó

- Clara em neve

Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador menos a clara. Bata a manteiga, o leite de vaca, as gemas, a farinha de trigo e o chocolate. Acrescente as claras batendo em uma vasilha com uma colher de pau. Unte a forma (grande) com manteiga. Leve ao forno em temperatura média de 180º graus por aproximadamente 1 hora. Tire do forno e deixe esfriar por 2 horas, desenforme o pudim gelado em um prato de servir. Decore com chocolate granulado.

PAELLA – ESPANHA

Ingredientes: 

- 500 g de garoupa

- 500 g de marisco da pedra

- 500 g de carne de siri

- 500 g de lula

- 500 g de polvo

- 1 kg de camarão sem casca

- 2 kg de camarão com casca

- 500 g de cabeça e espinha de peixe (para o caldo)

- 1 kg de cebola de cabeça

- 800 g de ervilhas frescas congeladas

- 1 kg de tomate sem pele e sem sementes

- 200 g de pimentão amarelo sem pele e sem sementes

- 200 g de pimentão vermelho sem pele e sem sementes

- 200 g de pimentão verde sem pele e sem sementes

- 50 g de açafrão da terra

- 200 g de alho

- 2 kg de arroz parborizado

- 1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada

- 1 colher de chá de curry

- Sal a gosto

- 1 colher de chá de páprica

Modo de preparo:
   
   
   
   
   
   
   
   
  
 Em uma paelleira doure a cebola de cabeça em azeite de oliva, em seguida
o alho em lâminas, junte a garoupa em cubos, a carne de siri, o polvo em
pedaços, a lula em anéis, o marisco, tomate e pimentão. Cozinhar por 20
minutos. Acrescente o arroz, camarão, ervilhas, açafrão, curry, páprica e o
caldo do peixe conforme necessário para o cozimento do arroz tampe se não tiver
uma tampa, use papel de alumínio para cobrir a paelleira enquanto o arroz cozinha.
Após o arroz ficar no ponto, regue a paella com azeite de oliva extra-virgem
decore com os camarões com casca cozidos e rodelas de pimentões nas três cores.

CROQUETE DE FRANGO – HOLANDA

Ingredientes:

- 1 peito de frango cozido e desfiado

- 100 g de azeitonas picadas

- 1 cebola media picada

- 1 caldo de carne

- Tempero baiano

- Cominho

- Sal

- 1/2 copo de trigo

Modo de preparo: 
   
   
   
   
   
   
   
   
  
Ferva com pouca água todos os ingredientes antes que seque. Coloque o
trigo e mexa com uma colher de pau até virar uma massa consistente. Monte em
bolinhas e frite até dourar. Ótimo para fazer com sobras de frango.

 

CHURROS -ESPANHA

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de leite ou água

- 1 colher de chá de manteiga ou margarina

- 1 colher de café de sal

- 1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada

- Óleo

- Açúcar ou mel

Modo de preparo: Leve ao fogo, em uma panela funda, o leite, a manteiga ou margarina, o sal e a farinha de trigo. Deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo sempre até obter um angu. Retire e deixe esfriar. A seguir coloque a massa na bisnaga de confeiteiro, apenas com a matriz.Vá então apertando a bisnaga diretamente sobre uma frigideira grande, na qual já terá aquecido bastante óleo. À medida que a massa cai sobre o óleo quente, vá girando a bisnaga de maneira a fazer um círculo. Deixe corar bem e retire. Coloque sobre papel absorvente e recorte em pedaços. Por último, polvilhe com açúcar ou mel a gosto. Sirva estes doces imediatamente.

TORTILHA DE BATATA – ESPANHA

Ingredientes:

- 1/2 xícara de chá de óleo

- 2 batatas médias cortadas em rodelas finas

- 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas

- 6 ovos batidos

- Tempero a gosto

- 1 colher de chá de sal

Modo de preparo: Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte as batatas e frite, aos poucos por 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas. Escorra em papel absorvente e reserve. Acrescente as cebolas e refogue por 3 minutos, ou até murcharem. Escorra. Na mesma frigideira, coloque os ovos previamente temperados com o sal e temperos a gosto, e coloque as batatas e as cebolas. Frite em fogo médio por 5 minutos, ou até que a parte superior esteja consistente. Vire com o auxílio de um prato e deixe por 5 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.