Receitas Da América

CHILI – MÉXICO

Ingredientes:

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 cebola ralada ou bem picada

- 4 dentes de alho amassados

- 1 colher de chá de orégano

- 1 folha de louro

- 300 g de carne moída

- 2 xícaras de chá de purê de tomate

- 1 colher de café de cominho

- 2 xícaras de chá de feijão cozido (escorrer o caldo)

- 1 colher de sopa de salsa picada

- Molho de pimenta

- 4 colheres de sopa de queijo prato ralado grosso

Modo de preparo: Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho, o orégano, o louro e a carne moída. Junte o purê de tomate, o cominho e deixe ferver até engrossar um pouco. Acrescente o feijão e a salsa picada. Deixe ferver por mais 10 minutos. Adicione o molho de pimenta e desligue o fogo. Passe para um refratário e polvilhe o queijo prato ralado.

 

ARROZ PORTENHO – ARGENTINA

Ingredientes:
- 6 colheres (de sopa) de queijo parmesão ou provolone ralado
- 2 colheres (de sopa) de manteiga
- 1 xícara de arroz (cru)
- 200 g de mussarela fatiada e picada
- 150 g de presunto fatiado e picado
- 1 e ½ lata de molho de tomate
- 1 e ½ caldo de galinha
- 1 litro de leite

Modo de preparo: Iniciar o cozimento do arroz com água (como se fosse para arroz doce) e termine o cozimento com o leite. Depois de cozido, temperar com o caldo de galinha, a manteiga e 3 colheres de queijo ralado. Num pirex monte em camadas:
1ª-uma camada fina de molho de tomate.
2ª-a metade do arroz cozido.
3ª-o presunto.
4ª-a mussarela.
5ª-molho de tomate.
5ª-a outra metade do arroz cozido.

6ª-o molho de tomate e colocar as outras 3 colheres de sopa de queijo ralado por cima para gratinar no forno quente.

CESAR'S SALAD – EUA

Ingredientes:

- 1 alface tipo americana

- 1 molho de agrião

- 3 tomates fatiados

- 50 g de filés de anchovas

- 1/4 de xícara de chá de queijo parmesão ralado

- 1 dente de alho

- 1/2 xícara de chá de azeite

- 4 colheres de sopa de suco de limão

- 1 colher de sopa de molho inglês

- Sal a gosto.

- 1 xícara de chá de croutons (pão cortado em cubinhos temperados com azeite, sal e orégano e torrados)

Modo de preparo: Corte o alho em pedaços e deixe por 20 minutos no azeite. Depois bata com as anchovas, o queijo, o suco do limão, o molho inglês e o sal. Misture a alface com as folhas de agrião, coloque por cima as rodelas de tomate e despeje o molho preparado anteriormente. Salpique com os croutons.

 

QUEIJINHOS DE ABACAXI – VENEZUELA

Ingredientes:

- 1 e ½ de suco de abacaxi
- 1 e ½ de açúcar
- ½ de água
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 3 ovos

Modo de preparo: Preparar um caramelo escuro com 1 xícara de açúcar e a água. Despejar numa fôrma de pudim e espalhar bem, rapidamente. Deixar esfriar. Num recipiente, bater os ovos com as gemas até ficar consistente. Juntar, aos poucos, o leite condensado, o suco de abacaxi e o açúcar restante, sem parar de bater. Passar pela peneira e despejar na forma caramelizada. Cozinhar em banho-maria, em forno médio, preaquecido, até ficar pronto. Deixar esfriar bem, passar uma faca nas bordas e desenformar. Cobrir com o caramelo que ficou no fundo da forma.